Resep dan Cara Membuat Coto Makassar Asli dari Bugis
|
| Resep dan Cara Membuat Coto Makassar Asli dari Bugis |
Bahan Resep dan Cara Membuat Coto Makassar Asli dari Bugis
Bahan-bahan Coto Makassar Asli dari Bugis:
- Daging sapi
- 1 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas serai (geprek)
- 5 cm kayu manis
- Air cucian beras sebanyak 2-3 kali
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt jinten (sangrai)
- 3 btr kemiri (sangrai)
- 1 sdm tumbar (sangrai Seuprit pala)
- 2 buah cabe merah besar
- 1 ruas serai
- 2 ruas lengkuas iris tipis
- Secukupnya kacang tanah sangrai dengan sdkit minyak goreng
Pelengkap:
- Ketupat
- Daun bawang
- Bawang goreng
Langkah-langkah Membuat Coto Makassar
- Bersihkan daging selanjutnya rebus sama air cucian beras tambahkan daun jeruk, serai,daun salam dan kayu manis nantikan sampai dagingnya empuk
- Oseng bumbu lembut selanjutnya masukan ke air rebusan daging, selanjutnya masukan blenderan kacang tanah, teruskan rebus nantikan sampai bumbunya menyerap.
Jangan lupa untuk terus mengaduk-aduk Coto Makassar agar bahan-bahan di dalamnya dapat meresap dengan baik.
Setelah bumbu meresap, koreksi rasa Coto Makassar dengan menambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga bumbu meresap dengan baik.
Angkat dan sajikan Coto Makassar dalam mangkuk, beri pelengkap seperti ketupat, irisan daun bawang, dan bawang goreng.
Tips Memasak Coto Makassar
Agar coto Makassar yang kamu buat menjadi lebih enak dan lezat, berikut adalah beberapa tips yang bisa kamu ikuti:
Pilih daging sapi yang segar dan berkualitas baik. Daging yang segar akan membuat coto Makassar lebih lezat dan enak.
Gunakan bumbu-bumbu yang segar dan berkualitas baik. Bumbu-bumbu yang segar akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat pada coto Makassar.
Rebus daging dalam waktu yang cukup lama hingga benar-benar empuk. Daging yang empuk akan membuat coto Makassar lebih nikmat.
Gunakan air cucian beras sebagai bahan rebusan. Air cucian beras akan memberikan rasa yang lebih lezat pada coto Makassar.
Jangan lupa tambahkan pelengkap seperti ketupat, irisan daun bawang, dan bawang goreng agar coto Makassar lebih nikmat dan lezat.
Ringkasan
Coto Makassar sebagai salah satunya makanan ciri khas dari Sulawesi Selatan yang populer di semua Indonesia. Makanan ini terbuat dari daging sapi yang direbus dalam kaldu yang kaya rempah-rempah khas Makassar. Coto Makassar biasanya disajikan dengan ketupat, irisan daun bawang, dan bawang goreng sebagai pelengkap. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah dijelaskan di atas, kamu dapat membuat coto Makassar yang lezat dan nikmat di rumah. Selamat mencoba!