Fungsi Kuning Telur pada Kue Kering dan Cara Menggunakannya
|
| Fungsi Kuning Telur pada Kue Kering dan Cara Menggunakannya. |
Hops Daily - Banyak orang tidak tahu fungsi kuning telur pada kue kering. Kuning telur adalah salah satu bahan yang sering digunakan dalam membuat kue kering. Fungsi utama kuning telur pada kue kering adalah untuk memberi warna kepada kue. Tanpa kuning telur, kue kering akan tampak pucat dan tidak menarik. Kuning telur juga menyediakan tekstur yang lembut dan moist. Kuning telur mengandung banyak protein dan vitamin D, yang membuatnya baik untuk digunakan dalam membuat kue.
Kuning telur juga dapat digunakan untuk menutupi rasa amis dari bahan-bahan seperti bahan pengawet atau perasa. Oleh karena itu, begitu banyak resep kue kering yang menggunakan sedikit telur untuk memberi rasa manis kepada kue, seperti Telur Kembang Tahu, Dadar Gulung, Takoyaki atau Bakpia Pathok. Kuning telur juga dapat digunakan sebagai penghilang bau yang tidak sedap dari rempah-rempah dan bumbu-bumbu. Kuning telur sangat mudah disediakan dan digunakan, sehingga kamu dapat dengan mudah mencoba menggunakannya untuk membuat kue kering sendiri di rumah.
Manfaat Kuning Telur dalam Pembuatan Kue
Kuning telur adalah sumber protein yang bagus dan telah lama digunakan sebagai bahan pembuatan kue. Protein dalam kuning telur membantu membuat kue lebih empuk dan lembut. Telur juga mengandung vitamin D, baik untuk keshatan Tulang, Otot dan Gigi juga membantu penyerapan kalsium.
Baca juga: Cara Membuat Takoyaki untuk Jualan Seribu di Rumah
Protein dalam kuning telur juga membantu pembuatan kue agar tetap moist (basah) sehingga kue tidak akan terasa kering saat kamu menyantapnya. Kuning telur juga membantu memberikan warna kuning pada kue.
Vitamin D dalam kuning telur juga berguna untuk mencegah keriput dalam kulit kue. Jadi, selain memberi rasa yang lezat, kuning telur juga membantu kue tetap moist dan lembut seperti yang kamu inginkan.
Cara Menambahkan Kuning Telur pada Kue Kering
Kue kering yang identik dengan kue kacang yang berwarna kuning, telah menjadi kue khas Indonesia sejak lama. Kue kering ini tidak hanya populer di Indonesia, tapi juga di negara-negara tetangga seperti Malaysia, Singapura, dan Brunei. Kuning telur adalah salah satu bahan penting dalam membuat kue kering yang enak. Kuning telur menambah rasa manis dan gurih pada kue kering dan membuatnya lebih nikmat. Bagi kamu yang ingin membuat kue kering sendiri di rumah, berikut adalah cara menambahkan kuning telur pada kue kering.
Untuk membuat kue kering yang enak, kamu harus menggunakan kuning telur yang segar. Kuning telur yang baik akan membuat kue kering yang lebih gurih dan sedap. Kuning telur yang tidak segar akan menjadikan kue kering yang hambar dan kurang enak. Oleh karena itu, selalu pastikan untuk menggunakan kuning telur yang segar ketika membuat kue kering.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Coto Makassar Asli dari Bugis
Setelah kamu menyiapkan kuning telur, kamu bisa langsung menambahkannya ke dalam adonan kue kering. Aduk adonan dengan spatula hingga rata dan pastikan untuk tidak menggumpal. Selanjutnya, masukkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan margarin atau minyak goreng.
Setelah itu, panggang adonan kue kering di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang adonan hingga matang dan berwarna kecoklatan. Kue kering siap disajikan dan dinikmati.
Mengapa Menggunakan Kuning Telur dalam Pembuatan Kue?
Mengapa menggunakan kuning telur dalam pembuatan kue? Kuning telur mengandung banyak nutrisi dan protein yang baik untuk tubuh. Kuning telur juga dapat meningkatkan cita rasa kue. Telur mengandung emulsifier yang dapat membuat kue lebih lembut dan moist. Kuning telur juga dapat membuat kue lebih kaya rasa.
Cara Memastikan Kualitas Kuning Telur untuk Pembuatan Kue
Kuning telur adalah bahan dasar penting dalam pembuatan kue. Kuning telur menyediakan tekstur, rasa, dan warna yang unik dan dapat dikustomisasi untuk masing-masing resep. Sebagai gantinya, putih telur dapat digunakan, tetapi hasil akhir akan berbeda. Kuning telur juga mengandung banyak vitamin D.
Kualitas kuning telur sangat penting untuk hasil final kue. Kuning telur yang buruk akan menyebabkan kue yang tidak rata, keras, atau bahkan putih. Kuning telur dapat diketahui kualitasnya dengan beberapa tes sederhana. Pertama, kocok kuning telur selama beberapa menit hingga mengembang. Lalu periksa apakah ada butiran putih di dalamnya. Jika tidak, itu berarti kualitas kuning telur baik. Selain itu, periksa apakah kuning telur mengental atau tidak. Jika tidak, itu berarti kualitas kuning telur buruk.
Untuk mendapatkan kualitas kuning telur yang baik, sebaiknya membeli telur dari peternakan atau toko yang terpercaya. Kuning telur dari peternakan atau toko yang terpercaya biasanya segar dan berkualitas baik. Kuning telur yang baik akan membuat kue lebih rata, lembut, dan gurih.